簡単 本格チャーシュー BBQにも

大きい場合は半分にカットした方が調理しやすいです。

形崩れしないように、豚肉をタコ糸でぐるぐるに巻きます。焼いたら縮むのできつめに。巻きながら丸めた方がきれいです。

フライパンで全体をこんがりと焼きます。脂がかなり出るのでペーパーで吸い取りながら焼くと油はねが減ります。端も忘れずに。

材料を全部入れて沸騰してから1時間半弱火でじっくり煮ます。夏場は暑いので外で七輪でコトコト煮ました。野菜は大きめカットで

煮終わったら野菜を全部取り除きます。粗熱を取ったら肉を取り出します。上が豚バラ、下が豚ロース。豚ロースは気持ち硬め。

あとはジップロックに小分けにして煮汁を少し入れて冷蔵庫に寝かします。次の日くらいが食べ頃ですが出来立てでも美味しいです。

カットした端部分は細かく切ってチャーハンやチャーシュー丼に。煮汁は冷蔵庫に入れておけば当分もちます。チャーシューは冷凍！