餃子めし ★宇都宮給食

Name: 餃子めし ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Ingredients: 米 1.5カップ; 白麦米 12g; 水 290ｃｃ; 豚ひき肉 60ｇ; おろし生姜 小さじ1; かんぴょう １０g; 生しいたけ M2枚; にら ５本; 鶏がらスープ 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 清酒 大さじ1; 穀物酢 大さじ1; サラダ油 小さじ1/2

Description

「餃子めし」とは，宇都宮市の特産野菜であるにらや，栃木県の特産品であるかんぴょうなどを入れた餃子味の炊き込みご飯です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

米

1.5カップ

白麦米

12g

水

290ｃｃ

豚ひき肉

60ｇ

おろし生姜

小さじ1

かんぴょう

１０g

生しいたけ

M2枚

にら

５本

鶏がらスープ

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

清酒

大さじ1

穀物酢

大さじ1

サラダ油

小さじ1/2

作り方

1

米は洗って分量の水につけておく。
2

かんぴょうは1㎝にカットし，よく洗って下茹でする。
3

しいたけを千切りにする。にらは5mm.くらいに切り，さっと茹でてしょうゆと混ぜておく。
4

フライパンに油をひき，豚ひき肉とおろししょうがを入れ，パラパラになるまで炒める。
5

炊飯器に①②③④・鶏がらスープ・酢・酒を入れて，鶏がらスープが溶ける程度に上澄みを軽く混ぜて炊く。
6

⑤が炊き上がったら，にらを加えて全体を混ぜる。

コツ・ポイント

★豚ひき肉を固まりがなくなり，パラパラになるまで炒めてください。
★にらの下茹では，さっと湯通しするくらいが良いです。
★学校給食では麦を入れていますが、ご家庭で作る際には、抜いてもおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
餃子めしは，宇都宮市がヘルシー地産地消メニューとして，宇都宮大学教育学部と共同開発したレシピで，それを学校給食用にアレンジしました。

レシピID : 3891020 公開日 : 16/06/03 更新日 : 18/12/07

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html