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新たまねぎは繊維に沿って薄切り。長さを半分に切る。
そら豆はさやから出して茹で、皮をむいておく。(前日茹でて残ったものとかを使うと楽ちん。)
卵を割り牛乳を入れてよくかき混ぜる。
スキレットを熱する。十分に熱くなったら油を入れてなじませ、その油を容器に出す。
弱火にしてたまねぎを炒め、透明感が出たらそら豆をいれる。塩こしょうで調味したら卵液を入れる。
その上にチーズを乗せ蓋をしてじっくり火を通す。卵液が固まれば出来上がり♪
お好みでケチャップなどをかけて召し上がれ。