小松菜とまいたけのペペロン

小松菜は根本の泥を洗い落として、四分割。茎と葉っぱをだいたい分けておく。

ベーコンは厚切りでもいいですが、カロリーが気になるので3ミリ幅で。まいたけは全部ひと口にちぎる。

フライパンを熱してオリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて匂いがしてきたらベーコンを焼く。

ベーコンが茶色っぽくなったら、小松菜の茎を入れて酒をふりかける。強火で炒めて、葉っぱも投入。

塩コショウ、醤油を回しかけ、味をみてしょっぱくなければOK。
葉っぱがしんなりしたら火を止めて完成。

半分残ったら、翌日ゆでたパスタと炒めてペペロンチーノに！パスタは1分短めにゆでて、汁をパスタに吸わせてください。