鶏ムネ肉とじゃが芋ズッキーニの簡単揚げ煮
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる。じゃが芋・人参・ズッキーニを1cm角に切る
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2
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鶏むね肉を一口大に切り、片栗粉に塩こしょう少々加えたものを用意する
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3
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２の片栗粉を鶏肉にまぶす
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4
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じゃが芋に小麦粉をまぶす
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5
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じゃが芋を油で揚げる
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6
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混ぜながら、泡がほぼ出なくなったら、油を切る
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7
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３を油で揚げる
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8
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フライパンに油をひき、ズッキーニ・人参を入れてよく炒める
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9
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じゃが芋を加えて、軽く炒める
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10
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鶏むね肉を加えて、炒める
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11
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塩で味を調え炒める
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12
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粉山椒を少々振りかける
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13
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出来上がり「！
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コツ・ポイント
じゃがいも
性味：甘・平
帰経：胃・大腸
効能：和胃、補気、健脾
適応症：お腹の冷え・便秘
豚肉
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
性味：甘・平
帰経：胃・大腸
効能：和胃、補気、健脾
適応症：お腹の冷え・便秘
豚肉
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
このレシピの生い立ち
山椒
性味：辛・温・小毒
帰経：脾・胃・腎・肺
効能：温中散寒・燥湿除痹・温経止痛
適応症：脾胃寒証の疼痛・嘔吐・下痢・食欲増進
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
性味：辛・温・小毒
帰経：脾・胃・腎・肺
効能：温中散寒・燥湿除痹・温経止痛
適応症：脾胃寒証の疼痛・嘔吐・下痢・食欲増進
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
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