そば寿司

そばは堅めに茹でてザルにあげ水気を切っておく。

小松菜は堅めに茹でる。にんじんは細長く切り茹でる。薄焼き卵を作り細切りにする。

巻きすの上に焼き海苔を置き、茹でたそばを乗せ小松菜、人参、卵を置いて手前からややきつ目に巻いていく。