もっちもち✿ブルーベリーベーグル
pocky25
作り方
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1
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ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、お湯を加えて捏ねる。
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2
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馴染んできたらブルーベリージャムを加えて、さらに捏ねる。まとまっていた生地がべたつき始めますが、捏ねてると再びまとまってきます。（どうしてもべたつきが強い時は、粉を足して下さい。）
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3
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合計10～15分くらい捏ねて、滑らかな生地になったらドライブルーベリーを散らして捏ねあがり。
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5
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お好きな方法でドーナツ型に成形し、1個ずつ切ったクッキングシートの上に乗せる。濡れ布巾を被せ、35度で20分発酵。ひとまわり大きくなります。
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6
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フライパンか鍋にお湯を沸かし、砂糖か蜂蜜を加え、発酵が終わった生地をゆでる。入れて15秒⇒裏返して30秒（この時シートを外す）⇒裏返して15秒茹でる。
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7
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茹で上がったら、軽く水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。（多少水分が残ったまま焼いても大丈夫です）
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8
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200度に予熱しておいたオーブンで約15～18分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
✿強力粉はカメリヤ、イーストはサフを使用。✿水分はお使いの粉の種類によって、様子を見て調節してください。途中でジャムを加えるので、普段の水分量より少し減らして捏ねるといいです。✿次の日食べる時は、ラップなしで電子レンジ20秒のあと、オーブントースターで温めると美味しさ復活です！
このレシピの生い立ち
junkoさんのもちもちベーグルを参考に、アレンジしてみました。
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