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鯖は骨を全部とり、一口大に切る。ビニール袋に片栗粉、鯖を入れふる。中火で熱したフライパンにごま油、鯖を入れ焼く。
1のように8割りほど魚に火が通ったら返し裏も焼く。
醤油、砂糖、みりん、塩を混ぜ合わせ、フライパンに回しかける。
全体にタレを絡ませて、とろみと照りができたら完成です。
骨抜き大変ですもんね(ToT)ありがとうございます!