ドイツ味☆にんじんと牛肉の赤ワイン煮込み
Description
ドイツのおばあちゃんの得意料理。まるで肉じゃがのような家庭料理です。
材料
(4人分)
1キロ
牛肉、豚肉
合わせて400グラム
小さな玉ねぎ
3つ
大さじ2
タイム
大さじ4
ローリエ
2枚
バター
大さじ2
赤ワイン
500cc
塩胡椒
適量
牛肉コンソメ
1つ
作り方
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1
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にんじんは皮を向き、輪切りにする。太ければ半分にしてから。
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2
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玉ねぎは皮を取り、薄切り
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3
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タイムは生なら茎から葉を外す。ドライなら特にすることなし。
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4
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鍋にバターとベーコンを熱する。
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5
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溶けたら、肉を投入。
材料の肉は牛肉豚肉合わせても、牛肉だけでも。
その場合、牛肉400グラムにする。
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6
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塩胡椒をふる
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7
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玉ねぎを投入。茶色になるまで軽く炒める
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8
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にんじん、ハーブ類、コンソメと赤ワインを入れ、中から弱火でことこと。
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9
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2.30分ほど煮込み、柔らかくなったらできあがり。
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10
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オプションで、生クリーム大さじ4と小麦粉大さじ2を混ぜたものを仕上がり直前に加えると、クリーミーに。
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クックパッドニュースに紹介していただきました。
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http://news.cookpad.com/articles/21309?et=58887
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コツ・ポイント
材料を炒め終わったら、あとは急がずじっくりお鍋に任せて。
赤ワインとバゲットに良く合います。
別茹でしたインゲンを添えても。
赤ワインとバゲットに良く合います。
別茹でしたインゲンを添えても。
このレシピの生い立ち
渡独して住んだ家の大家のおばあちゃんのレシピです。
おばあちゃん曰く、「安いお肉でも美味しいのよ。高いお肉は煮込みじゃなくてステーキにしたらいいんだから」。特売のお肉が感動的に美味しくなりますよ。
おばあちゃん曰く、「安いお肉でも美味しいのよ。高いお肉は煮込みじゃなくてステーキにしたらいいんだから」。特売のお肉が感動的に美味しくなりますよ。