もっちりでしっとり☆天使のロールケーキ

卵白はボールに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とコーンスターチは合わせて振るいにかけておく。オーブンは170度、型にクッキングシートを敷く。

卵白を泡立てる。砂糖を3回に分けて入れながら、ハンドミキサー高速でしっかり角が立つメレンゲを作る。角がたったら中速で15秒、低速で15秒ときめの細かいメレンゲにする。

振るった粉類をもう1度ふるいながら2回に分けていれ、へらでさっくりと混ぜる。（粉の塊があると焼いた時穴があいちゃいます）不安なら最後泡だて器で軽く混ぜ混ぜしてください。大丈夫です♪

型に流しいれる。生地は硬い方なので、空気が入らないように上から押さえながら表面を平らにする。20～30ｃｍ高さから落とし、空気をぬきます。

170度のオーブンで12分～15分焼く。竹串に何もついてこなければ焼き上がり♪すぐにオーブンから出し、型ごと30ｃｍ高さから落とす。網にクッキングシートを敷き、その上に逆さまにして粗熱がとれたらラップをして冷ます。

ボールに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを入れ泡立てる。クッキングシートを丁寧にはずし表に返す。生地をクッキングシートの上にのせる。

巻き終わりを下にしてクッキングシートにくるんだまま上からラップをかけ冷蔵庫へ。4時間以上置いてください。時間を置いたほうがもっちり感がでます。

この組み合わせが大好き！この生地チョコとよく合います。(#^.^#)試してみてください☆