圧力鍋で!鶏と野菜のブイヨンスープ

圧力鍋で!鶏と野菜のブイヨンスープ

Description

【FarmRootsママの身体が潤う野菜レシピ】たっぷり野菜を入れて、鶏ガラでだしを取る。圧力なべを使えばかんたん!

材料

鶏ガラ
1羽分
かぶ
2本
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
3個
小松菜
3把
人参
1本
1かけ
乾燥ハーブ
1枚
ひとつまみ
ひとつまみ
ひとつまみ

作り方

1

鶏ガラを沸騰した湯に入れて5分−10分茹で灰汁だしする。灰汁が出たら流水で鶏ガラを洗う。

2

野菜と鶏ガラ、ハーブを入れたら圧力鍋の8−9割まで水を入れて圧力鍋を閉じ、火にかける。

3

おもりが揺れたら5−10分加圧。
当方ゼロ活力鍋を使っているので、
普通の圧力鍋だと15分くらいでしょうか。

4

圧が下がったら蓋を開け、スープを濾して、保存容器へ入れて適宜冷凍保存など。

コツ・ポイント

○鶏ガラは最初の10分で結構な量の灰汁が出るので、必ず1の工程を行ってください。
臭みが消えます。
○その他くず野菜どんどん入れましょう!入れすぎるとスープ分が少なくなりますが。ご自身の鍋サイズに合わせて鶏ガラ・野菜量は調節してください。

このレシピの生い立ち

ゼロ活力鍋のLスリムを使っています。いつもこれで鶏のブイヨンを取り、野菜スープに使ったり、カレーの隠し味に入れたりしています。
ハーブの香りが効いていて&無添加の優しい味でおいしいですよー♪
レシピID : 3900588 公開日 : 16/06/05 更新日 : 16/06/09

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