胡麻ゆべし*。○
かなやん
作り方
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1
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くるみはローストして粗めに刻んでおく。白玉粉は漉すかすり潰すかして、粉状にする。耐熱ボールに、くるみ以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。
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2
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ラップをして、レンジ強で2分加熱。取り出してよく混ぜたら、またラップをして1分半。（胡麻の油分で纏まってきます）
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3
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さらによく混ぜ30秒かけたら、くるみを加え混ぜて最後にもう一度30秒かける。透明感が出てきたらOKです。
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4
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片栗粉を敷いたお皿やバッドに移し、四角く形作りながら、生地の厚さを均等にする。完全に冷ましたら表面の粉をハケでよーく叩いて、好みの大きさにカットする。
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5
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↑今回使用した無調整タイプの「純・練りごま」です。分離しているので、加える直前に、底からよーくかき混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
※生地を平らにする際は、熱いのでヤケドしない様、くれぐれも注意してください※ 切り口が少々ベタ付きますが、冷やしても柔らかく仕上がるので是非この分量で。気になる方は切り口にも片栗粉を薄くまぶして保存して下さい。
このレシピの生い立ち
くるみゆべしのアレンジ♪成○石井で販売されていた「ごまゆべし」がとても美味しかったので、原材料欄とにらめっこしながら再現してみました。
かなやん
