十割蕎麦で！鳥そば
Description
蕎麦湯たっぷり♪鶏のだしがいい感じ♪
hatochan56
材料
（1人分）
十割そば乾麺
100g
70gくらい
希釈用つゆ(2～3倍用)
60〜70ccくらい
酒
40ccくらい
薬味の青ねぎ、ミツバ、セリ、もみのりなどお好みで
適量
(お好みで)キノコ、白ねぎなど
適量
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉を適当に切る。(私は他の料理に使って残った鶏皮や切りくずを使います)
-
-
-
2
-
小鍋につゆ、酒、むね肉を入れ、弱めの火で鶏肉に火がとおるまで煮る。
(キノコや太いネギなど入れる場合は一緒に煮ます)
-
-
-
3
-
十割そばを茹でる。
蕎麦湯は汁に使うので捨てないで。
-
-
-
4
-
どんぶりに蕎麦湯ごとそばを入れ、つゆとむね肉を入れてよく混ぜる。味が薄ければつゆを、濃ければ蕎麦湯を足して調節します。
-
-
-
5
-
お好みの薬味をのせてどうぞ。
-
コツ・ポイント
原材料に塩が使ってあるそばだと、蕎麦湯が塩っぱいので、塩不使用の十割そばがいいです。
材料の分量は目安です。私はいつも適当です。
ねぎ、ミツバ、セリなど青い物以外にも、名荷、七味、ゆず皮、ゆず胡椒などもよろしいかと。
材料の分量は目安です。私はいつも適当です。
ねぎ、ミツバ、セリなど青い物以外にも、名荷、七味、ゆず皮、ゆず胡椒などもよろしいかと。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんの鳥そばっぽくなるかなーと、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
