お砂糖なし珈琲味！ほうじ茶パンナコッタ
Description
茶葉を煎って自作ほうじ茶を作り、生クリームで煮出してゼラチンで固めた低糖質パンナコッタです。
糖質制限さんにも◎
糖質制限さんにも◎
misumisu07
作り方
-
-
1
-
ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。
-
-
-
2
-
ほうじ茶を作ります。
焙烙を熱して茶葉を加え煎ります。
＊市販のほうじ茶葉を使う場合はこの行程は飛ばしてください。
-
-
-
3
-
香ばしい香りがして茶色くなったら皿に取り出し冷まします。
-
-
-
4
-
小鍋に茶葉を入れ生クリームを注ぎ、火にかけます。
-
-
-
5
-
弱火にかけ、沸いたら火にかけたままたまに鍋をくるっと回しつつ3分ほど煮出します。
-
-
-
6
-
そのまま蓋をして5分ほど蒸らします。
-
-
-
7
-
濾し器で茶葉を濾します。
-
-
-
8
-
50〜60度くらいまで冷まします。
ふやかしたゼラチンを加え、上から周りの熱い液をかけ、余熱でゼラチンを溶かします。
-
-
-
9
-
しばらく置いてから混ぜ、溶け残りがあれば湯煎にかけます。
完全に溶けたらボウルの底を氷水に当てて冷まします。
-
-
-
10
-
マグカップに流し、トントンと空気抜きをしてラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
11
-
1〜2時間ほどして固まれば出来上がり。
カップの周りを熱湯につけ溶かし、取り出します。
-
-
-
12
-
生クリームで煮出したほうじ茶はコーヒーミルクの味。
ノンカフェインなので小さいお子様にも安心です。
-
-
-
13
-
こちらはほうじ茶わらび餅とずんだあん。
ID:3914123
-
コツ・ポイント
市販のほうじ茶でも作れますが自作ほうじ茶は香ばしくて香りがとても良いですよ。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/10/03/064802
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/10/03/064802
このレシピの生い立ち
お砂糖なしスイーツを作り続けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
misumisu07
