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甘エビの殻をむく長ネギ、生姜はみじん切り卵は割りほぐしておく
ごはんに溶き卵を混ぜておく
フライパンにサラダ油、生姜を入れ、中火にかけ香りがたってきたら、長ネギを入れる甘エビも入れ、さっと色が変わるまで炒める
フライパンに②を流しこみ、パラパラになるまで炒める塩胡椒で味を調えるパセリを散らして完成