staubで簡単無水！鶏ももトマト煮込み

鶏モモに、きつめに塩、胡椒を振ってなじませる。

にんにくを包丁の背で潰し(やる気があれば芽も取る)セロリを１センチ幅に小口切り、しめじは適当にほぐし、トマトは２分割。

モモの水分を拭き取り、オイルをひいて温めたstaubで皮に焼き目がつくまでジュー！

音を聴いて、赤ワインが煮えたぎってるな、トマト崩れてるかなと思ったら一度開けて混ぜる。２０分くらい煮込む。

開けて様子見&味見。ここでかなり美味しいはずだけど、たりなければウスターソースをたらり(酸味が強いと感じたら蜂蜜少々)

３０分くらい煮込んで、余熱でしばらく放置してできあがり。