ふわっふわ♡お豆腐入り食パン♡
yukki♡♡
作り方
-
-
1
-
豆腐は、3パック入りで売っているものを使っています♬無塩バターはレンジ500Wで20秒加熱して柔らかくしておく。
-
-
-
2
-
無塩バター以外の材料をHBにセットし、10分こねる。豆腐は崩さずそのまま投入して大丈夫です(*´∪`)
-
-
-
3
-
バターを加えて更に10分こねる。丸めて油脂を塗ったボウルに入れ、ラップをして一次発酵。そのままHBで済ませてもOK☆
-
-
-
4
-
約2倍の大きさまで発酵させたら、粉を振った台に取り出し、手で優しく押してガス抜きをする。2分割にし、それぞれ丸める。
-
-
-
5
-
濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
-
-
-
6
-
一つずつ丁寧にガスを抜きながら縦長に伸ばし、左右を真ん中に向かって折りたたむ。手で軽く押さえてなじませる。
-
-
-
7
-
手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをつまんで閉じる。閉じ目を下にし、油脂を塗った型に入れる。
-
-
-
8
-
乾燥させない様にしながら生地の頭が型から少し出る位まで二次発酵。頃合いを見て天板を入れてからオーブン180°Cに予熱開始
-
-
-
9
-
予熱が完了したら型を入れ、160°Cに下げて15分→180°Cに上げて20分焼く※途中で焦げそうならホイルかける
-
-
-
10
-
焼きあがったら型を20㎝位の高さから一度ドンっと落として蒸気抜きする。網に取り出して冷ます。
-
-
-
11
-
焼いた当日は柔らかくて切りにくいので、カットは翌日がオススメ♡
-
コツ・ポイント
粉の種類や環境によって、吸水率が変わります☆
豆乳（牛乳）は様子を見ながら増減してください♡
1.5斤で焼くことが多くなってきたので、1.5斤の分量も記載しました(^^)
豆乳（牛乳）は様子を見ながら増減してください♡
1.5斤で焼くことが多くなってきたので、1.5斤の分量も記載しました(^^)
このレシピの生い立ち
よく作るお豆腐入りのパンを食パン用に少しだけアレンジ(﹡ˆᴗˆ﹡)
ふわっふわなパンができました(o´罒`o)
ふわっふわなパンができました(o´罒`o)
yukki♡♡
