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ふっくら黒豆煮

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Description

失敗知らずのふっくらつやつや黒豆煮です。甘さ控えめで普段の箸休め常備菜にも。　　圧力鍋使用。

材料 （黒豆300ｇ分）

黒豆
300ｇ
水
4カップ(800CC)
Ⓐ砂糖
250ｇ
Ⓐしょうゆ
大さじ3
Ⓐ塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    黒豆は洗ってたっぷりの水(分量外)に浸けて一晩おく

  2. 2

    圧力鍋に水とⒶの調味料を入れ煮立ったら、水気をきった1の黒豆をいれる

  3. 3

    黒豆をいれたら落し蓋をしてさらに蓋をしてそのまま冷めるまでおく

  4. 4

    しっかり冷めたら、落し蓋をしたまま加圧して10分加熱して火を止め出来上がり

コツ・ポイント

豆が煮汁から出てしまうとしわが出来るので、落とし蓋は必ずしてください。
圧力鍋を使用しない場合は水を8カップにして弱火で黒豆がやわらくなるまでじっくり加熱して下さい。

このレシピの生い立ち

毎年おせち用の黒豆煮を作るのですが、固かったり、やわらかいのにしわしわだったりで、試行錯誤を繰り返しようやくたどり着いたレシピです。
レシピID : 3906835 公開日 : 16/06/07 更新日 : 16/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月19日
写真
ごごんた
黒大豆同量にきび糖半量、黒糖30g、醤油2塩少々で。甘くて美味

つくれぽありがとうございます。この分量も試してみます。

2016年8月2日
初れぽ
写真
ペーパー谷
こんなに艶々ふっくらシワのよらない黒豆を煮れたの初めてです！

ありがとうございます。お役に立ててうれしいです♡

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goragora
ふっくら黒豆煮
by goragora