ヘルシー肉そば♪ダイエットに！

つゆを作ります。
鍋に◎と出し昆布を入れて点火します。

沸騰前後で昆布は取り出して下さい。

牛肉は、ざっくり2cm幅位で切ります。
薄あげは刻んでおきます。

ネギは、存在感を出したいので長めに約2cmで切りました。

別手鍋にしらたきとそれが被る位の水（分量外）を入れて煮立たせ（3~5分）アクを抜きします。

アクが抜けたらザルに上げます。

☆と牛肉を別の手鍋に入れて煮ます。
牛肉に7~8割火が入ったら薄揚げを入れて煮ます。
牛肉に火が通った消火します。

蕎麦が茹で上がる前にしらたきを加えて温めつつ、
蕎麦としらたきを混ぜ合わせます。

うどん椀にしらたき混蕎麦を取り分けます。

温めたつゆにネギを入れます。

牛肉と薄あげの煮たもの〈7〉を乗せます。
つゆを注ぎます。
お好みで、七味唐辛子、一味唐辛子を入れて召し上がって下さい。