高加水？バタースコッチ風ぱん☆
ぁゃねこ☆
作り方
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強力粉、湯種、塩、蜂蜜、イーストを入れたら牛乳＋卵をイーストめがけていれて、ミキシング
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まとまったら台に出して捏ねます。牛乳44gでやる方は、捏ねるというより、手のひら全体でスリスリする感じで！
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まとまってきたらバターを加えてこねます。
グルテン膜をチェックして丸めて発酵！
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発酵後４等分してガス抜きして、丸め直してベンチ15分放置！
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ガス抜きして、めん棒で長方形に伸ばします。
※私は楕円になっちゃった笑
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1枚目はバターと練乳を混ぜ合わせたものを生地の表側全体に塗り広げていく
2枚目を重ねて、ピーナッツクリームを塗り広げる
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3枚目を重ねて、バターと練乳を混ぜ合わせたものを塗り広げていく。
4枚目は重ねるだけ☆
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それを8等分にします☆
写真のはまだ4等分…
縦にもう一回切ってくださいね！
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綺麗な断面を上にして牛乳パックにならべていく。
あまりギュウギュウに入れないで下さいね☆
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霧吹きでお水をかけたら最終発酵！
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発酵後、砕いたピーナッツをのせました☆
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焼いて出来上がり〜
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コツ・ポイント
オーブンで最終発酵するときは40度だとバターが流れ出します(´；д；｀)気をつけて下さいませ！
このレシピの生い立ち
折り込みも成形もめんどくさいー！て時でもリッチに仕上げたくて☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぁゃねこ☆
