大葉とトマトでさっぱりサラダ素麺

素麺は茹でて冷たく冷やしておきます。きゅうり、大根は細切り、トマト、大葉はみじん切り。アスパラはラップに包んでレンジでチンして冷ましておきます。

器に素麺と、その上にきゅうり、大根を乗せます。好みの濃度にしためんつゆに、みじん切りのトマトと大葉を入れ、よく混ぜてから素麺の上からかけます。斜め切りしたアスパラを添えたら出来上がり。