ふわふわ☆スフレパンケーキ

卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫（または冷凍庫）で冷やす。

卵黄の入ったボウルの中に牛乳、ヨーグルト、サラダ油を順番に入れて、その都度泡だて器でよく混ぜる。

★このときに、ボウルをはかりの上にのせて、順番に計量しながら加えていくと洗い物が減って楽チン！！

★メレンゲを作る
卵白を軽くほぐして砂糖を少し加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

大きな泡がなくなったら残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
最後にミキサーの羽を外して手でつやが出るまで泡立てる。

卵黄のボウルにメレンゲの１/3を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。(犠牲のメレンゲ）

完全に混ざっていない白い筋が残っている状態で、最後のメレンゲを加える。
ゴムベラに持ち替えて泡をつぶさないように混ぜる。

フライパンを熱して薄く油（分量外）をひく。生地をスプーンでこんもり落とす。ひっくり返しやすいように間隔をあけて！

生地の上にさらにスプーンで生地をのせる。横には広げず
積み上げる感じ。
蓋をして弱火で2分焼く。