季節の味☆お茶の葉の天ぷら

Name: 季節の味☆お茶の葉の天ぷら
Ingredients: お茶の新芽 50g; 小麦粉 25g; 水 30cc; 油 適量; お茶塩 抹茶1：塩3; 醤油 少々

Description

狭山茶の産地では、お茶の天ぷらを新茶の時期によく作ります。特有のほろ苦さが食をそそり、茶摘みの疲れを癒してくれます。

埼玉県

材料

お茶の新芽

50g

小麦粉

25g

水

30cc

油

適量

お茶塩

抹茶1：塩3

醤油

少々

作り方

1

お茶の新芽を水洗いし、約8cmの長さに切りそろえます。または、新芽の頭の葉の部分を3cmの長さに切ります
2

ボールに小麦粉、水を入れ、さっくりと混ぜ合わせ天ぷらの衣を作ります。
3

天ぷら鍋に油を入れて160℃に熱します。新芽に2の衣を付けて、からっと揚げます。
4

お茶塩か醤油で食べます。

コツ・ポイント

☆3で揚げすぎると葉が黒くなるので、手早く揚げます。

このレシピの生い立ち

ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

レシピID : 3911846 公開日 : 16/06/10 更新日 : 16/06/10

このレシピの作者

埼玉県

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