ひとくち素麺の、ひんやり吸い物
さつきA
作り方
-
-
1
-
素麺は2分茹でて、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水分を切る。ひとくち、綺麗に丸める。
-
-
-
2
-
梅干しは、包丁で叩いて梅肉にする。
-
-
-
3
-
だし汁の材料を鍋に入れ、沸騰させる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
4
-
器に大葉・素麺・梅肉と盛り付け、だし汁を注いで完成。
-
コツ・ポイント
だし汁は、鎌田の低塩だし醤油を薄めたものを使いました。低塩だし醤油は、 2～3倍にうすめて天つゆやめんつゆとして、5～6倍にうすめてかけつゆやお吸い物として使えますが、今回は梅干しを使うので、かなり薄めにしました。味見をし調整してください
このレシピの生い立ち
ひんやりとしただし汁に、ひとくちの素麺、頭の中に浮かんだので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
さつきA
