夏野菜と豚バラを炒めた温かいサラダ
silver36
作り方
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1
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豚バラは３等分に切って、軽く塩を振り下味をつける。
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2
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パプリカとオクラは食べやすい大きさに切る。（オクラは塩を振ってもみ洗いしてから切る）
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3
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茄子は１センチの厚さに切り、更に食べやすい大きさに切る。塩水に浸けてあくをぬく。
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4
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ぶなしめじは石づきを取り除く。
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5
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フライパンに油(分量外)を薄くしき、１の豚バラを炒める。出てきた脂はキッチンペーパーに吸わせて取り除く。
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6
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５のフライパンに茄子とぶなしめじを入れて、しんなりするまで炒める。
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7
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６のフライパンに２のパプリカとオクラを入れて、２～３分軽く炒める。
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8
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完成！
ポン酢に柚子胡椒を加えて、よく混ぜ合わせたドレッシングをかけて食べる。
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コツ・ポイント
・豚バラの脂をしっかり取り除くとヘルシーに、多少残してスタミナ料理に。どちらでも美味しくできます。
・パプリカとオクラは火が通り過ぎないように、ぱぱっと炒めるのがいいようです。
・柚子胡椒ポン酢がお勧めですが、お好きなドレッシングでどうぞ。
・パプリカとオクラは火が通り過ぎないように、ぱぱっと炒めるのがいいようです。
・柚子胡椒ポン酢がお勧めですが、お好きなドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
適当に作ってみました。我が家の夏の定番料理です。ピーマンやしし唐を入れてもGood!です。デパ地下のお総菜屋さんに、こんな料理があったかも…。
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