梅酒

梅の実を丁寧によく洗う。未熟な実、熟し過ぎた実、生傷の入った実は取り除いておく。

2〜４時間ほど水に漬けてアクを抜く。
※長時間のアク抜きは危険です。

清潔な布巾かキッチンペーパーで梅の実の水気をしっかり拭き取り、半日陰〜日陰で乾かす。

ビンをよく洗い、アルコール消毒をしておく。

梅→砂糖の順に交互にビンに入れていき、最後にホワイトリカーをゆっくりまわし入れる。

封をして冷暗所で保存。直射日光は避ける。氷砂糖が溶けるまで一日一回ビンをやさしくまわして混ぜる。