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長いもは、皮をむき5ミリ角に切る。
オクラは塩もみをし、湯がいて水に取り色止めをする。へたを切り、4つ割りに切り、5ミリ幅に切る。
チーザ(15枚)は、袋に入れて棒で叩いて砕く。
ボールに①②③オリーブオイルを入れて和える。
皿に④を置き、チーザをお好みの枚数置く。
チーザの上に和え物をのせて食べる。