○かつ丼
作り方
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1
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とんかつをあげる。(または肉屋さんで売ってるものを用意する)
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2
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玉ねぎを5㎜はばぐらいに切る
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3
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だし、玉ねぎを入れ火にかける。日本酒、砂糖、醤油を入れ、やや濃いめの味つけにする。
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4
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とんかつを、1.5センチはばに切り、ばらばらにならないよう鍋に入れ煮込む。
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5
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かつのころもに、味がしみこんだら、溶き卵を入れる。玉子に火がとおったらできあがり。
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6
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どんぶりにご飯を盛り、⑤をのせる。
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7
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トッピングに大葉のみじん切りをのせる。三葉、刻み海苔、かいわれなどでもよい。なくともよい。
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コツ・ポイント
どんぶりの蓋があればぜひ用意したい。
このレシピの生い立ち
好きなかつ丼を、好みの味つけで食べたい。