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キヌアは前日に2,3回水を替えて洗い、水に付けておく。(発芽毒を抑えられるそうです)
キヌア、水、酒を入れて炊飯器で炊飯する。私はさつまいもも一緒に入れて炊いてしまいます。
さつまいもは茹でて、1,5㎝角に切る。きゅうりも0,5㎝角に切る。トマトは一口大にする。
マリネ液を混ぜ、炊けたキヌアを良く混ぜる。そこにきゅうりトマト、さつまいもを入れまぜ、冷蔵庫で半日冷やす。