エビとほうれん草の炒飯

ごはんはかならずさめたものを用意します。生のほうれん草を使う場合は、洗ってラップして１分チン。流水で流してしぼったら細かくきざみます。

ボウルに玉子をとき、塩・胡椒・帆立パウダー・葱をいれてよくまぜたら、ひやごはんをいれて、かたまりがなくなるようによくまぜます。むきエビもいれておきます。

中華鍋に大１の油と生姜をいれ、煙がたつまで焼きます。たまごごはんを一気にいれて、とにかく一生懸命かきまぜます。ぽろぽろになったらほうれん草をいれてできあがり。