冷しゃぶwithところてん
Description
ところてんはサイドメニュー！
という概念を覆す一皿。
という概念を覆す一皿。
ところてんの伊豆河童
作り方
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1
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シソは一口大にちぎり、梅は種を取り除いてつぶす。
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2
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鍋にお湯を入れて沸騰させ、酒を入れる。豚肉を広げて入れ、色が変わったら取り出す。
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3
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ボウルに豚肉、シソ、梅干し、醤油、酢を入れて混ぜる。
ところてんの上に盛り、黒ゴマをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
豚肉は、茹で終わってから冷やすと、脂肪が冷えて白く固まってしまうので、常温の状態でお召し上がりください。
ところてんは、あらかじめ冷やしておくとより美味しいです。
梅干しによって塩分が異なるので、最後に味見をして調節をお願いします。
ところてんは、あらかじめ冷やしておくとより美味しいです。
梅干しによって塩分が異なるので、最後に味見をして調節をお願いします。
このレシピの生い立ち
梅シソ味のところてんを試作していたところ、試食している時に、メインメニューにするもの面白いのではないかと思い、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ところてんの伊豆河童
