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梅酒、水、好みで砂糖も入れ、粉寒天を入れ、煮立て沸騰後4分ぐらい泡立器で混ぜ水で冷やし、びわも加え、冷蔵庫に入れる
牛乳に砂糖、粉寒天を入れ、1と同じように煮立てる、水であら熱をとり、冷蔵庫で冷やす
1が半固まりで、小豆餡を手のひらで薄く伸ばし、上に広げてのせる
3が固まったら、半固まりの牛乳寒天を流す、餡が少し見えるようにする、冷蔵庫でさらに固める