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簡単 おかずイカの塩辛さっぱり肝なし〜

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Description

肝がないとさっぱりとして食べすぎますよ〜（≧∇≦）肝を後から塩辛に混ぜて味変もアリですね〜^o^

材料

刺身用いか
3杯
☆塩
小さじ3
☆味醂
小さじ2
☆酒
小さじ2

作り方

  1. 1

    イカの開いて、ゲソと身に分ける！
    皮をむく、皮付きのままでも大丈夫ですよ！

  2. 2

    トレーに開いたイカ、ゲソを入れて、ラップをせずに冷蔵庫で一晩から1日乾かす。

  3. 3

    イカの身、ゲソを食べやすい大きさにカットして、密閉容器に入れる。☆の調味料を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    1日冷蔵庫で寝かせ出来上がり^o^

  5. 5

    肝を入れる場合は、さばいた時に別容器に肝を入れて塩を適量振り、少し斜めにして冷蔵庫で一晩から1日置く！ラップはして下さい

  6. 6

    肝を取り出しで包丁で叩いて細かくし、調味料入れるタイミングで一緒に入れて混ぜて下さいね〜

コツ・ポイント

イカを乾かすのがポイントです。冷蔵庫で乾かすことによって生臭さが減り、味も凝縮したかんじがしますよ

このレシピの生い立ち

簡単に安く、自分好みの味付けの塩辛が作りたくて^^;
レシピID : 3923320 公開日 : 16/06/16 更新日 : 16/06/22

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簡単 おかずイカの塩辛さっぱり肝なし〜
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