豆腐クリームと長芋のなんちゃってグラタン

豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などで重しをして水切りをしっかりする。

豆腐をミキサーにかけ、クリーム状にする。ボールに移しておく。

長芋は皮をむき、おろし器で摩り下ろす。ほうれん草は３㎝幅くらいに切る。しめじは石づきを切り落とす。卵は割りほぐす。

ざっくり混ぜ合わせたところに、めんつゆ、味噌、塩こしょうを加えて混ぜる。

グラタン皿に⑤でできたものを流し入れ、上にお好みでミックスチーズを散らす。今回はさらにこの上にマヨネーズをのせました。

オーブンで200℃約15分～20分焼いて出来上がり。（入れる容器によって火の通りが違うので調節してください。）