イシスキで鶏胸肉のピリ辛BWソース風味２
Aranjuez5
作り方
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1
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鶏胸肉は食べやすいサイズに切り、フェンネル酒を振りしばらく置いておく。調理直前に片栗粉でコーティングする。
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2
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ししとうは切り込みを入れておく。
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3
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自家製BWソースの材料を混ぜ、電子レンジで10秒ほど、数回加熱しておく。
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、強火にして、鶏胸肉を投入。
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5
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鶏肉が両面色づく頃まで炒める。ここでいったん鶏肉を引き上げる。
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6
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スキレットにししとうを投入。しばらくいためる。
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7
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その間鶏肉にBWソースを絡める。そしてこれをスキレットに投入。
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8
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しばらくBWソースが鶏肉になじむまで炒め続ける。
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9
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火を止め、粗挽き黒胡椒を振って、完成。
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コツ・ポイント
やはり鶏肉に片栗粉をコーティングした方が、仕上がりは良いように思う。
このレシピの生い立ち
前回もイシスキでBWソース風味の物を作ったけれど、今回は鶏胸肉を片栗粉でコーティングしてみたよ。結果としては、こちらの方が良いみたい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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