オクラと豆腐の味噌汁

煮干しを3〜4位にポキポキ折り浸水させ10分位煮ながら灰汁を取りながら出汁をとる。ガラは捨てる。

豆腐と下茹でして小口に切ったオクラ（していなくても直ぐに火が通るので生からでもOK）を入れ沸騰したら味噌を溶き入れ完成。