鯖オイル漬け缶で南蛮漬け
かぴっと
作り方
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1
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ポルトガル製の鯖のオイル漬け。小さな鯖が２尾入っています。
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2
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鯖缶の油をよく切り、半身にし、さらに長さを半分にします。
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3
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野菜を準備。人参・玉ねぎ・パプリカなど。出来るだけ細く薄く切った方が食べやすいです。
針生姜も多めに用意。
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4
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漬け汁の材料を小鍋に入れて、温める程度に火を通し、生姜も入れて火を止めます（煮る必要はありません）。
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5
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鯖に小麦粉をまぶし、多めの油を敷いたフライパンで焼きます。
火が通っていますから表面を焼くだけです。
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6
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焼いた鯖はキッチンペーパーの上で少し油を落としてから平皿に置き、漬け汁＋野菜を流し込みます。
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7
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冷蔵庫に一晩置いたらできあがり。
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8
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暑い日にぴったりです。
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コツ・ポイント
本当にあっという間に出来ます。
野菜はなんでも、セロリやコールラビなども合います。それからたっぷりの針生姜をお忘れなく。
漬け汁の分量は目安です。野菜の量に応じて調整して下さい。
鯖はポルトガル産がお勧め。身が堅くしっかりしています。
野菜はなんでも、セロリやコールラビなども合います。それからたっぷりの針生姜をお忘れなく。
漬け汁の分量は目安です。野菜の量に応じて調整して下さい。
鯖はポルトガル産がお勧め。身が堅くしっかりしています。
このレシピの生い立ち
青魚が手に入らないので、缶詰ばかり。
マンネリ打開のために何かアレンジと思い、いっそ焼いたらどうか？と。
でも焼いただけだとちょっと食べ難いので、マリネを思いつきました。
マンネリ打開のために何かアレンジと思い、いっそ焼いたらどうか？と。
でも焼いただけだとちょっと食べ難いので、マリネを思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かぴっと
