油・卵なし☆全粒粉のメープルマフィン
めいふぁん
作り方
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1
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■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■オーブン→180℃に予熱開始する。
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2
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液体類→別のボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
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3
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１の粉類のボウルに２の液体類を一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。（必要以上には混ぜないで下さい。）
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4
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紙を敷いたマフィン型に均等に生地を入れる。ジャムを載せる場合は、一番上に小さじ1ずつ載せ、スプーンでなじませるように広げる。
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5
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180℃に予熱の出来たオーブンで22分位焼く。おいしそうな焼き色がついたらできあがり♪
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6
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【ジャムなしで作るには】メープルシロップを増やしてその分だけ豆乳を減らして下さい。トータル水分量が210ccならＯＫです。
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コツ・ポイント
★ジャムなしだと、１歳児が食べても大丈夫な位の甘さです。（かなり甘さ控えめです。）ジャムありだと、大人のおやつに出来るくらいの甘さです。★ジャムは上にのせるだけなのですが、焼いている間に下に下がっていくので、焼き上がると中にとろーりジャムのあるマフィンになります。★全粒粉がなければ、全量を薄力粉でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
kawaiikenkenさんの苺マフィンレシピで、ノンオイルでもマフィンが出来ることがわかり、マクロビ☆リンゴマフィンをベースにノンオイルなマフィンレシピを作りました。
めいふぁん
