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ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄切り、にんじんはスライスしてせん切りにする。
①を熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷ます。冷めたら水気を絞る。
梅干しは種を取って包丁でたたく。
ボウルに③とみりん、しょうゆを入れてのばす。
フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで中火で炒める。
④に②と④のちりめんじゃこをごま油ごと加えてよく混ぜ、器に盛る。
ありがとう。お弁当美味しそうです。