ライスミルクで作る濃厚かぼちゃスープ

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Description

ライスミルクとかぼちゃの自然な甘さを最大限に引き出したスープ。牛乳や大豆アレルギーの人も飲める!脾と胃の働きUPにも。

材料

1/4個(200g弱)
適量
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り、かぼちゃの皮を包丁で取る(固いので気を付ける事)。次に、かぼちゃを一口のサイズに切る。

  2. 2

    切ったかぼちゃを鍋に入れる。水をかぼちゃがギリギリ浸る位まで入れて、塩を入れ、約5~10分煮る。

  3. 3

    箸を簡単に奥まで刺されば、火を止めて、ハンドブレンダーでかぼちゃを潰す。

  4. 4

    ライスミルクを鍋に加えて、再度火にかけ、ひと煮立ちしたらすぐ火を止める。あとは、器にもれば完成!

コツ・ポイント

濃厚にするには、水を入れすぎないようにしましょう。もし量が欲しいなら、ライスミルクを増やしましょう。
かぼちゃを切るサイズは、小さめの一口サイズの方が、加熱時間が減り、後のミキサーにかける時間も短縮できます。
皮つきで煮ると緑色になります。

このレシピの生い立ち

牛乳の代わりに豆乳を良く使っていましたが、ある時から大豆を控えないといけなくなった時に、ライスミルクに変えてみたのがきっかけでした。
作ってみると、牛乳や豆乳よりも甘みが増して美味しいのに気付きました。
レシピID : 3930296 公開日 : 16/06/19 更新日 : 16/06/19

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