かぼちゃが美味しい夏野菜のラタトゥイユ

かぼちゃは皮をよく洗い適当な大きさに切り、レンジでやわらかくし、皮ごと1~1.5cmに切る。他の野菜も同じ大きさに。

オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、またはにんにくチューブをフライパンに入れ、弱火で香りがたつまで加熱する。

にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎ、ズッキーニと塩2つまみ程入れ、よく炒めていく。ベーコン等を入れる場合ここで入れる。

煮込んでいる間、5分置きくらいに底から焦げないよう混ぜてください。