省エネ♪簡単に魔法瓶でゆで小豆～メモ～

容量１リットルのポットを使用。熱湯を注いで温めておくと仕上がりが早いと思う。

乾燥小豆は虫食い等ないかチェックする。水に浸けて浮かんでくるものは除く。

洗った小豆を鍋に入れ、かぶるくらいの分量外の水を注ぐ。加熱して沸騰させ、火を弱め３～４分茹でてザルにあけ、水をかける。

こんな感じに柔らかくなっている。豆に新旧にもよるが、あんこにするならこれでＯＫ。赤飯用ならもう少しかための方が良い。

赤飯用ならこんな感じ。皮が破れていない方が良い。※圧力鍋使用の赤飯では、この状態でも皮は破けてしまうことがある。

赤飯にする時は、このゆで汁も使用する。このまま飲んでも、牛乳やハチミツを加えて飲んでもおいしい。