モロヘイヤ納豆丼ぶり
エコエコ★アザラシ
作り方
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1
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沸騰したお湯に、少し塩を入れて下さい。このお湯で、モロヘイヤを茹でてください。
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2
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色が鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげて、水でサラッと洗い、絞ります。
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3
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茹でたモロヘイヤを、包丁で刻みます。葉と茎一緒に刻みます。
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4
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刻んだモロヘイヤに、納豆とかつお節をいれて、醤油を少し入れて混ぜます。
出来るだけ空気を含ませるように、混ぜてください。
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5
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醤油は、適量。
納豆についてくるダシとカラシは入れてもらっても大丈夫です。
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6
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小袋サイズのかつお節を一袋使いました。
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7
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京都府美山町で見つけた醤油を使用しました。
カキ醤油などの、まろやかな甘口醤油を使用してもらうことをオススメします。
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8
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ご飯にかけて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
茎は、少し固めなので、葉だけで作った方がトロトロ感が増します。
細かく刻んだ方が、トロトロ感が増します。
トロトロ、フワフワになるようにするのが、ポイントです。
細かく刻んだ方が、トロトロ感が増します。
トロトロ、フワフワになるようにするのが、ポイントです。
このレシピの生い立ち
うちのおばぁちゃんの定番料理ですψ(｀∇´)ψ。
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エコエコ★アザラシ
