我が家の肉汁あふれるジューシーメンチカツ
Description
我が家のジューシーメンチカツは、下味はバター＋ポン酢でナツメグが苦手な子ども向け。肉汁あふれるメンチカツです。
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。食パンをちぎって牛乳にひたす。パンの乾き状態により、牛乳の量は調整してください。
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2
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フライパンに少量のバターと玉ねぎを入れてじっくり炒め、柔らかくなったらポン酢とみりんを入れて火を止め、冷ます。
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3
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ボウルに挽肉と牛乳に浸したパン、炒めた玉ねぎを入れてこねて、６個に成型する。
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4
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別のボウルに小麦粉と水を入れてとく。
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5
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３の肉だねを４の水溶き小麦粉につけ、パン粉をしっかりとつける。
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6
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フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度でメンチカツをきつね色になるまで揚げる。
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7
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油をきってからお皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
ひき肉は半解凍のものや冷たいものを使用してください。肉汁を閉じ込めてくれます。また、ひき肉の温度が上がると割れが発生しやすくなります。
このレシピの生い立ち
市販のドレッシングで下味をつけたメンチカツレシピID : 2574064 の応用編。どの家庭にもあるバター、ポン酢を使って作りました。子どもたちがナツメグの味が苦手なので、我が家はいつもこの作り方です。
このレシピの作者
ちいさなしあわせKT
