簡単☆冷やしラーメン

簡単☆冷やしラーメン

Description

透き通ったスープで冷たくさっぱりと。暑い日にぜひ♪

説明文少々修正(2010/5/23)

材料 (2人分)

中華麺
2玉
スープ☆
 ☆中華スープの素
小さじ4
 ☆塩
小さじ1
 ☆しょうゆ
小さじ2
 ☆水(サントリー天然水)
4カップ
 (お好みで コショウなど)
適量

作り方

1

耐熱の軽量カップに、水100ccと☆のスープ材料をすべて入れレンジでチン。時々かき混ぜながら材料がよく溶けるまで熱々に。

2

①に、200ccになるよう氷を入れ、一気に冷やす。
(すぐ食べる場合はここで大き目のボールに移した方が③の工程が楽です)

3

②のスープに油が浮いてくるので、クッキングシートを使って、アク取りの要領で取ります。

これでスープの素が出来上がり♪

4

③の素をそのまま冷やしておいてもOK。

残りの3カップ分の水を足して、しばらく冷蔵庫で冷やせばすぐ作れます。

5

麺をゆでる。
ゆであがったらざるにあけ、流水でしっかり冷やし、ざるなどにあけて水気を十分にきる。

6

器に、スープ、お好みの具をのせたら、できあがり♪

7

8

9

★すぐ食べるとき

ボールなどに③の素を用意し、残りの3カップ分の水(冷水)を加え、スープを作る。

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★すぐ食べるとき(続き)

冷水がない場合は、1カップ分を、水と氷両方にして、よくスープと混ぜてから、器に注ぎます。

11

12

写真

mikikoさんが、鶏がらスープで作ってくださいました。油をすくわなくていい状態でスープができたそうです♪

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※油取りがうまくいかない場合があるかもしれません。またシートがもったいない!という方は、アク取りお玉でお願いします。

コツ・ポイント

中華スープの素はお好きなものでどうぞ。我が家はウェイパー(味覇)で作りました。

①耐熱の軽量カップがない場合は、軽量したら耐熱容器に入れてレンジにかけてください。
③の油取りは、オーブンで使用する「クッキングシート」です。

このレシピの生い立ち

ラーメン大好きな我が家。でも夏に暑いのは嫌なのでなんとか作ってみたら案外うまくできたので…♪
シートでの油取りは、あく取りに確か使ったと思ったので、その要領で同じことしてみたらかなり油が取れて、透き通ったスープができました。
レシピID : 393805 公開日 : 07/06/23 更新日 : 10/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (36人)

13/09/06

写真

朝からスープの準備してよかった(笑)と思えるラーメンでした!

ぱんだ0049

準備しがいあったかな^^れぽありがとう♪

13/08/23

写真

あっさりして美味しかったです☆子供たちにも大好評^m^

papikun

素敵なお写真でれぽありがとう♪

13/08/13

写真

大好評でした!また作ります(^o^)/

みはみの

リピ宣言感激です!ありがとう♪

13/07/25

写真

うちにある調味料で簡単☆夏のランチにぴったりですね(^^)

EGUDON

具たっぷりで美味しそう!ありがとう♪

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おぶうさま 2007年08月07日 23:02
さぶちょさん、はじめまして♪

息子が「冷やしラーメンが食べたい」というので、検索してこのレシピに遭遇しました。
なるほど、こうやって作るのですね。脂を取り除くというのもなるほどと思いました。
夏にはいいですね。ご馳走さまでした。
さぶちょ 2007年08月07日 23:36
おぶうさま こんばんは~

うほぉ~ お子様に感謝です♪
脂がどうしても固まるのでやはり取ってしまった方がいいかなと
思いまして^^;
たまに綺麗に取れないこともありますが、そーっと汁を注いで
いただければ大丈夫だと思いますので^^;
作っていただいてありがとうございました^^
Profile mikiko178 2007年08月11日 15:29
さぶちょさん、はじめまして。
冷やしラーメンが大好きなんですが、お店やコンビニ調理麺の味の再現を自分なりに試みたり、だしメーカーのHPにあるレシピを真似てみたりしてもなかなかうまくできず、聞いても親の世代は「冷やし中華」との違いがわからず...だったのですが、これは簡単で美味しくて、主人にも好評でした。
普段は私もウェイパー常備ですが、今回は他メーカーの粉末鶏がらスープで。油を全くすくわなくても飲み干せるあっさりスープができたので、もやしと豚バラを炒めたものをトッピング。ネギは青い部分しか残ってなかったので白髪ネギならぬ青髪ネギになっちゃいましたが、さらしたら辛みも抜けシャキシャキして合いました。
年中冷やし麺が食べたい私。とってもいいレシピに出会えました!
さぶちょ 2007年08月11日 16:02
mikikoさん はじめまして~^^

私もお店で食べた冷やしラーメンが忘れられなくて
このレシピを作りました^^
冷やしラーメンだと思って買ったら、ただの冷やし中華だったり
して、がっかりしたことあります(笑)

鶏がらだと油があまり出ないですかね?我が家ではまだ試して
ないもので^^;
やっぱり、葱でしたか~ 鮮やかになって美味しそうです!
こちらこそうれしいつくれぽ&コメントありがとうございます♪
Profile mikiko178 2007年08月29日 14:59
コチラからもこんにちはf(^_^;笑
レシピ更新に使っていただいてたんですね!
ありがとうございますぅm(_ _)m
さぶちょ 2007年08月29日 16:33
mikikoさん

はい、鶏がらではうちで試してなかったので、これはいい情報!と
思いましたので、使わせていただきました^^
また暑い日に作ってくださいねぇ~~♪
こちらこそありがとうございました^^