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簡単ベーグル

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Description

junkoさんの「もちもちベーグル」に薄力粉を混ぜて作りました。覚書きとして載せさせてもらいます。本当にすっごくもちもち！おいしいよー！
＊2007年7月8日に新しいベーグルのレシピをアップしました。これもおいしいので、このまま残します。

材料 （小8個）

強力粉
250g
薄力粉
50g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
塩
6g
水
200cc

作り方

  1. 1

    ボールに全部を入れて混ぜる。
    最初ベトベトするけどすぐにまとまるので、まな板に乗せてこねる。

  2. 2

    20分位、がんばってこねて丸めると表面がすべすべになるので、それを8等分して、ぬれぶきんをかけ、5分くらい休ませる。（この間に洗い物をしてしまう！）

  3. 3

    2を成形し、ラップをして20分発酵させる。
    温度によるけど、気温27度の日で25分くらいの発酵だった。

  4. 4

    オーブンはここで200度に予熱。

    水（分量外）を沸騰させて3をゆでる。裏・表15秒くらいずつ茹でたら、オーブンへ。

  5. 5

    200度で15分焼いたら出来上がり！

    網などで粗熱をとって食べましょう♪

コツ・ポイント

よーくこねること。
あと発酵時間はあまり気にしなくても大丈夫みたい。20分以上発酵させれば大丈夫そう。

このレシピの生い立ち

junkoさんの「もちもちベーグル」を基に作りました。
アレンジしたポイントは、薄力粉を混ぜたこと、ベンチタイムを5分入れたこと、あと発酵時間をいい加減に見積もったことくらいです。
レシピID : 393835 公開日 : 07/06/23 更新日 : 07/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2008年3月23日
写真
ぱるきっちん
生地がとっても柔らかくて作るのが楽しかったです^^美味しい☆

きれいな焼き色！嬉しいコメントありがとうございます！！

2007年8月22日
写真
@hirosan
豆腐を入れて作りました もちもちで美味しかったです

豆腐入り？！気になりますねえ。。ありがとうございました♪

2007年8月12日
写真
ひえぴた
プルーンと全粒粉練りこみました。こねにこねて無事膨らみました～！

レシピ見ました！健康的で素敵☆ありがとうございました！！

2007年8月9日
初れぽ
写真
ひえぴた
薄力粉を米粉にして作りました。ちょっと膨らみが足りませんでした。

ありがとうございます！膨らみはこねか発酵時間かしら・・。

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( )
sissie
簡単ベーグル
by sissie