簡単売ってるのみたいな甘い梅干(梅漬け)

梅は青みが残っている場合、全体に黄色～赤色になるまで待ちましょう。

鍋にてんさい糖、塩、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。普通のお砂糖でもOKです。

火を消して酢を投入。しっかり冷ましておく。

傷んでいる梅は除外する。竹串でへたを取り、水で洗い、水気を拭く。ここでカビ対策のためホワイトリカーで洗うとよいでしょう。

保存ビンに詰め、４を注ぐ。ビンのふちまでたっぷりと。

余った梅はジップロックで。空気を抜いてください。もちろん全部ジップロックでもOK。

常温で冷温所において下さい。漬け汁に漬けたまま密閉しておけば常温で1年間は保存OKです。

カビが出たとの報告がありました。
作って下さった方ごめんなさい。
私はカビが出たことはありませんが対策を右に書きました。

・梅が傷んでいるとカビの原因になります。傷んでいるものは取り除きましょう。

・梅が漬け汁から飛び出ないよう、ビンのふちまで注いでください。漬け汁が足りないようなら漬け汁だけ追加してください。