目指せやよい軒！半熟とろとろ卵焼き♪
★さっきぃ★
作り方
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1
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材料を全て入れて、卵と混ぜる。
卵は混ぜすぎない程度がふわっとなります。
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2
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卵焼き用のフライパンに油を敷き、キッチンペーパーで伸ばしたら余分な油を拭き取る。
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3
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フライパンを中火で熱し、温まったら材料を一気にフライパンへ流し込む。
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4
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5〜10秒ほどすると上の方が固まってくるので、フライパンを手前に傾け、上の2cmくらいを折りたたむ。
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5
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※ひっくり返すときは菜箸よりフライ返しを使う方が簡単です。フライ返し推奨。
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6
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手前部分はまだほとんど固まっていないので、フライ返しの角を使ってぐるぐるかき混ぜていく。少し塊が混ざり出してきたら…
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7
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フライパンをまた手前に傾けて、今度は5cmくらい折りたたむ。
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8
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そのまま残りもう一回、5cmくらい折りたたむ(かなり半熟で、卵液が残っていますが余熱で火が通ります、大丈夫です)
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9
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最後に、手前にフライ返しを入れて、今度は奥側にひっくり返す。そのままお皿へ！
全部の工程で5分もかかりません。
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10
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完成！半熟が好きな方は最後の工程をやらずにそのままお皿に移してもokです。
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マヨネーズを添えて、軽く醤油をかければ、なんちゃってやよい軒の卵焼き！
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※やよい軒のマヨネーズには辛子が混ざっているみたいです。お好みで試してみてください。
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砂糖はお好みでもっと減らしても大丈夫です。小さじ1だとほーんのり、中さじ1だとソコソコ甘めに仕上がります。
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コツ・ポイント
卵液は一気に流し込むこと、流し込んでからの作業はサクサクと進めること、フライ返しを使うこと！
このレシピの生い立ち
あの半熟さがなかなか出せなくて…火力、巻き方、色々試してここに落ち着きました。
★さっきぃ★
