北海道産ラワンブキでキャラブキ作りました

北海道産ラワンブキでキャラブキ作りました
北海道産ラワンブキ♪普通のフキとは違って大きく、収穫時期も違います。あまり硬くはなく、ほんのり甘くてまろやかなお味です。

材料 (約2〜3人前)

ラワンブキ
約200g
いりゴマ
10g
鰹節
10g
ちりめんじゃこ
10g
醤油
大さじ2 1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
塩(フキの下処理用)
大さじ2

1

写真

今回の材料です。まず主役のラワンブキ。大きいです!

2

写真

そして脇役の砂糖、ジャコ、いりゴマ、鰹節たち^ ^♪いい仕事します。笑。

3

写真

まずフキの下処理です。塩をまぶして板ずりします。

4

写真

水が沸騰したら先ほど下処理したフキを入れて、7分茹でます。

5

写真

水に晒して2〜3時間おきます。

6

写真

フキを2〜3センチくらいの長さに切ります。

7

写真

フライパンに醤油、砂糖、酢、みりんを入れて煮立たせます。

8

写真

煮立ったら、フキ、ジャコ、ゴマを入れて混ぜ合わせます。

9

写真

煮汁が少なくなったら、鰹節を入れて煮汁を吸わせます。

10

写真

煮汁がなくなるまで煮詰めたらOK!

11

写真

盛り付けたら出来上がり〜♪
ビールにも合います(^_−)−☆

12

写真

適当な瓶に入れれば冷蔵庫で保存もOK!1週間ぐらいは大丈夫です^ ^♪

コツ・ポイント

ラワンブキは普通のフキと違って大きいですがキャラブキの作り方としては普通のフキとあまり変わりません。保存は瓶詰めにして冷蔵庫に入れておけば1週間ぐらい持ちます♪(ゴーヤの佃煮レシピと同じ味付け^ ^♪レシピID : 3189937参照。)

このレシピの生い立ち

会社のお得意様から頂きましたラワンブキです♪毎年頂きますが、今年はキャラブキにしてみました!今年も美味しく戴きました♪ご馳走様でしたm(_ _)mこの作り方は前に作ったゴーヤの佃煮レシピと同じなんです^ ^♪スタッフ井出
レシピID : 3940944 公開日 : 16/06/25 更新日 : 16/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/24

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しく出来ました\(^^)/

ぴーたんかーちゃん

これから旬のフキ(^^)ツヤッと美味しそうな仕上がりですね!