介護食 鱈の三平汁
Description
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 株式会社日総 調理師 石賀基幸さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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各素材をカットして
レンジで加熱しておく。
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2
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汁椀等に①を盛り込む。
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3
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鱈と昆布でだしを取り、Aでお吸い物よりも少し濃い味つけにし、片栗粉でとろみをつける。
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4
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③を②にへ注ぐ。
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コツ・ポイント
鱈を入れてだし汁をとることで、
生の鱈の風味を入れることがポイントです。
栄養成分（１人あたり）
エネルギー178kcal、たんぱく質6.7ｇ
脂質7.5ｇ、炭水化物22.1ｇ、食塩相当量1.5ｇ
生の鱈の風味を入れることがポイントです。
栄養成分（１人あたり）
エネルギー178kcal、たんぱく質6.7ｇ
脂質7.5ｇ、炭水化物22.1ｇ、食塩相当量1.5ｇ
このレシピの生い立ち
スタッフコメント
具材がたくさん入っており、多くの野菜が食べらます。
色合いも良く、さっぱりとしていて
おすすめです。
具材がたくさん入っており、多くの野菜が食べらます。
色合いも良く、さっぱりとしていて
おすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マルハニチロ株式会社
